Пре него што поново почнете да уклањате коров из своје баште– ПРОЧИТАЈТЕ ОВО ПОСТ! Сазнајте о јестивом корову који је здрав и има одличан укус.
У пролеће и лето, или кад год стигне повољно време, сунце и топлина доносе неодољиву жељу за гајењем биљака и прелепих цветова. Волимо да гледамо њихове блиставе боје које прекривају зелене ливаде и волимо да гледамо изнова и изнова - како сјаје под сунцем у башти. Али са свим овим, долази и до неочекиваних изненађења, неколико нежељених биљака „корова“.
Али да ли знате да се међу уобичајеним коровом могу наћи многе укусне и здраве јестиве биљке? Дивљи јестиви коров може претворити обично јело у изврсно јело. Такође имају многа лековита својства. Неки од ових корова имају мало калорија, садрже пуно витамина, минерала, елемената у траговима, протеина и влакана.
Које делове јестивог корова је најбоље јести?
Нутритивна вредност биљака зависи од вегетационог периода, па би требало да сазнате које је најбоље време за почетак бербе. За неке корове цвеће се бере када су још увек у пупољцима, а за друге је најбоље време одмах након развоја. У зависности од врсте, можете да исечете целу цваст, почупате појединачно цвеће или само поцепате латице.
Листови су најукуснији и најздравији када су млади и нежни, мада нису погодни за дуготрајно складиштење. Корење треба брати када биљка мирује, у пролеће или јесен.
1. Дивљи амарант
Познати и као „свињска прасе“, листови амаранта третирају се као зелено лиснато поврће попут спанаћа. Сјеме дивљег амаранта је такође јестиво и може се пржити. Добар су извор слободних протеина.
Млади листови свиње су мекани и благог укуса, а могу се користити и у салатама или чајевима, а старији листови могу се кувати попут спанаћа. Садржи протеине, витамин А и Ц и минерале.
Ова биљка може бити токсична за сточне животиње због присуства нитрата у лишћу.
2. Чипка краљице Ане
Дивља шаргарепа готово је идентична високо отровној кукути. Зато будите врло опрезни да не бисте збунили. Постоји много начина за идентификовање дивље шаргарепе, али један важан идентификатор дивље шаргарепе је мирис, мирише на шаргарепу.
Попут шаргарепе, и њени корени су јестиви кад су млади (прве године), али могу да се одрвене ако се не беру на време. Њене цветне главице су такође јестиве и могу се јести сирове или куване.
3. Ламб'с Куартерс
Ламићи јагњеће четвртине изгледају прашњаво и имају бели прашкасти премаз на себи. Овај јестиви коров препун је исхране. Њежни листови су одлични у салатама и могу се користити као замјена за друго лиснато поврће. Њено цвеће и семе су такође јестиви по укусу попут квиноје. Међутим, његово семе садржи токсичне зване сапонине у оскудној количини и не би их требало конзумирати у вишку. Јагњећа четвртина садржи мало оксалне киселине, па се, када се једе ово сирово, препоручују мале количине.
Међутим, његово семе садржи токсичне зване сапонине у оскудној количини и не би их требало конзумирати у вишку.
Ова биљка може бити токсична за сточне животиње због присуства нитрата у лишћу.
Такође прочитајте: Како узгајати квиноју
4. Гавез
Цомфреи је члан породице бораге. Иако не баш ароматично, ова биљка је позната по лековитим својствима и високом садржају протеина. Корени и лишће гавежа користе се и за лечење рана јер садрже алантоин, супстанцу која помаже новим ћелијама коже да расту да брзо зарасте рану.
За кување користите само младе листове јер на старијим листовима расту тврде длаке. Осим тога, гавез се такође може користити као баштенско ђубриво и као малч.
5. Зимска креша
Зимска креса је доступна зими када већина биљака и не расте. Припада породици сенфа и сматра се коровом. Међутим, богат је извор витамина Ц.
Листови су горки, али су најбољег укуса пре него што биљка почне да цвети док су још млади и нежни. У овој фази се могу додати салатама попут руколе. Може се користити и као поврће попут спанаћа.
6. Обични сљез
Обични сљез (Малва силвестрис) има многе лековите и јестиве намене и у већини места се лако може наћи у дивљем расту. Сви делови ове биљке су јестиви. Листови, цветови, воће и семе могу се јести, било сирово у салатама или кувано, као и многе друге лиснате зелене, обично нежније и укусније када су мање и мање зреле. Може се кувати зрелије лишће.
Има врло благ укус, иако је биљка прилично богата витаминима А, Б и Ц, заједно са калцијумом, магнезијумом и калијумом.
7. Турчин
Називан и „Пусслеи“, обични турчин (Портулаца олерацеа) здрав је јестиви коров из породице ружа маховине. Можда ћете се изненадити, али у Кини и Индији и у многим другим земљама гаје се у народу. Такође, овај хранљиви сок има више омега-3 масних киселина него било која друга лисната јестива биљка, према истраживачима са Универзитета Тексас у Сан Антонију. Може бити одличан додатак салати, супи или вариву. Има хрскаву текстуру, а лишће и стабљике могу се јести сирове или куване да би се додало зачињен укус било ком јелу.
8. Цхицквеед
Цхицквеед расте на јединствен, испреплетен начин, а има мале беле цветове у облику звезде. Стабљике имају танку линију беле косе која расте у облику ткања. Стабљике, листови и цветови пилета су јестиви. Овај укусни коров има благ, освежавајући укус. Листови и стабљике могу се додавати салатама попут зелене салате или кувати као зеленило. Садржи хранљиве састојке и такође има много медицинских употреба.
Стабљике, листови и цветови пилета су јестиви. Садржи хранљиве састојке и такође има много медицинских употреба.
9. Трпутац
Трпутац се налази на ливадама, пашњацима, поред путева или на запуштеним локалитетима. Зељаста биљка је висока до 50 центиметара, уски листови дуги су до 25 центиметара. Избија арому налик печуркама. Трпутац се може користити у припреми супа, салата или као поврће. Сок од згњечених листова помаже против свраба.
10. Коприва
Коприва је такође један од најлакших корова и инвазивних врста. Али да ли знате да је високо цењен због садржаја протеина? Садржи 16 слободних аминокиселина. Коприва је богата и витаминима А и Ц, гвожђем, магнезијумом, калцијумом и антиоксидантима. Младо лишће је кувано. Његова супа је такође популарна у многим земљама.
Међутим, када се бавите копривом, обавезно носите рукавице јер длаке могу изазвати иритацију коже или дерматитис.
11. Маслачак
Маслачак има врло лошу репутацију корова, посебно међу онима који воле да одржавају чист и зелен травњак. Међутим, ова биљка је омиљена опрашивача, а такође је јестива, од корена до цветова. Листови маслачка се такође могу брати било када у сезони раста.
12. Обични чичак
Овај двогодишњи коров врло је чест уз јарке, али и у планинама на малој надморској висини. Корени прве године и стабљике друге године могу се кувати кључањем око 20 минута, а затим зачинити по укусу. Пре кувања, стабљике се морају ољуштити и изрибати корење како би се уклонила горка кора. Незреле цветне стабљике такође се могу убрати крајем пролећа пре него што се појаве цветови; њихов укус је сличан укусу артичоке. Јапанци су познати да лишће једу када је биљка млада, а лишће мекано.
13. Детелина
Поред повременог лова, ова уобичајена биљка не примећује се на травњаку, али је веома важна за пчеле и бумбаре. Цветови и листови детелине могу се користити за додавање разноликости оброцима. Неколико сирових листова детелине може се исецкати у салатама или сотирати и додати јелима за зелени акценат; а цвеће, било црвено или бело, може се јести сирово или кувано, укључујући сушено за чај. Освежавајући укус киселине зачини салате или поврће.
Такође прочитајте: Како узгајати детелину
14. поточарка
Поточарка је богата минералима, бета-каротеном и витамином Ц. Богата је храњивим састојцима. Ова вишегодишња биљка има шупље стабљике и мале листове у облику срца. Папрични укус поточарке је оштар, али није горак. Ова биљка која воли воду може се расти у близини потока и бара или у близини других водних тијела. Постоји много укусних рецепата за поточарку које можете лако пронаћи на Интернету.
15. Пастирска торбица
Ова биљка је сродна породици сенфа, изгледа попут маслачка и има укус руколе. Друга препознатљива карактеристика овчарске торбице је та што је висока до 50 центиметара и има бело цвеће. Ову биљку можете пронаћи на сунчаним, глиненим, песковитим или шљунчаним земљиштима богатим азотом. Окусом помало подсећа на руколу и њени листови се могу јести сирови или кувани. Листови су замена за поточарку и купус и с годинама постају папрени. Могу се јести и цветни изданци.
16. Водени спанаћ
У већини тропских делова сматра се коровом. Ова полуводна биљка је пузавица која расте у води или близу ње на влажним земљиштима и има светло зелене јајасте листове, стабљике су јој шупље, па могу плутати по води. И лишће и стабљике су јестиви и могу се користити као начин на који користите спанаћ. У тропским условима, водени спанаћ се може убирати током целе године, јер лишће поново расте након бербе. У хладнијим поднебљима гаји се једногодишње, углавном у широким посудама.
Такође прочитајте: Како узгајати водени спанаћ у контејнерима
Напокон савет!
Ако сумњате у препознавање одређене биљке– “Молимо вас да избегавате да га једете”Док не будете сигурни о којој је биљци реч. Можете да затражите помоћ од пријатеља баштована или да преузмете једну од ових апликација за препознавање биљака.
Приквачи
