Да ли је чоколада воће или поврће? Погледајмо неке чињенице које ће вам помоћи да једном заувек разјасните ову забуну!
Шпанија је чоколаду први пут увела у 17. веку. Какао зрна су главни састојак чоколаде која долази из дрвећа какаоа. Припада породици Малвацеае или Маллов. Па, шта је заправо то? Да ли је чоколада воће или поврће? Време је за уклањање ове забуне!
Погледајте наш чланак о најбољим цветовима са мирисом чоколаде овде.
Шта је какао?
Дрвеће какаоа производи махуне какаа које су такође познате и као „махунасто воће.“ Ове махуне се обично појављују 3-4 године након плантаже. У почетку изгледају зелено, али док сазревају постају жути и наранџасти. Ове махуне или плодови изгледају попут ’јацкфруит-а’ на трупцима, дужине 5-14 инча и ширине 3-6 инча. Махуне садрже ’семе какаоа’ које имају љубичасту нијансу, што је главни састојак у прављењу чврстих састојака какаа и какао путера.
Вађење семена какаоа из дрвећа
Берба махуна зависи од климатских и регионалних услова. Унутар влакнасте пулпе махуна лежи семе. Пулпа садржи око 20-50 семена. Затим се ферментишу под покривачем лишћа банане, где се њихова љубичаста нијанса претвара у браон, што топи пулпу од семена. Овај процес ферментације може трајати до 8-12 дана, у зависности од махуна и семена.
После овог процеса, ово семе се оставља да се осуши на сунчевој светлости, што може потрајати око 3-5 дана. Једном када влага семена испари, они се припремају за транспорт.
Након слања у производне јединице за чоколаду, пеку их и мељу са шећером и праве паковања према њиховом производном процесу. Потребно је око 400 семена да направите једну фунту чоколаде. Сваки произвођач чоколаде има јединствени рецепт за производњу чоколаде са овим семенкама.
Да ли је чоколада воће или поврће?
С обзиром да су дрвеће какао познато као воћна биљка, а махуне као махунасто воће, то можемо закључити Чоколада потиче од воћа. Међутим, неки извори га сматрају и поврћем.
Информације о хранљивим вредностима семена какаа
- Какао има праву количину витамина Б-комплекса, који помаже у повећању метаболизма и раду нервног система.
- Има фенолне киселине, које делују против упале и старења.
- Какао је богат минералима попут гвожђа, селена, калцијума, магнезијума, калијума, мангана и цинка, што је добро за кардиоваскуларно здравље и крвни притисак.
- И на крају, али не најмање важно, ради као лифт расположења. Зато нам дијететичари саветују да пијемо чоколаду, кад год осећамо анксиозност.
