Неопходан састојак тајландских и камбоџанских рецепата, крачаји или кинески ђумбир једно је од ретких и егзотичних биљака узгајаних у југоисточној Азији.
Његови ризоми се користе као зачин, одишу благим укусом ђумбира и цитруса.
Недоступно свеже у већини делова света, па зашто га не бисте посадили у свом дворишту? Научите како га узгајати и уживати у њему свеже.
Гајење и садња
Узгајање је слично биљци ђумбира. Ако га узгајате у контејнеру, можете га садити било када, осим ако пролеће није најбоља сезона раста. То је спор узгајивач и достиже висину од 2-4 метра. Биљка нејасно личи на ирис и цвета прелепо бледо ружичасто цвеће. Изгледа предивно на балкону или у дворишту.
У добро земљиште за сађење посадите коренике дубине 5 цм, очију окренутих, држите их у делимичној сенци на мање ветровитом месту. Преферира благо влажно тло пХ нивоа 6 до 8 и влажно окружење.
Пожељна клима
УСДА Зону 8-12, лако је узгајати у суптропском и тропском региону, али ако живите у хладнијем делу испод Зоне 9, ставите је на сунчано место, а зими га држите у затвореном.
Берба и употреба
Ископати ризоме кад биљка почне да вене, а лишће пожути или берите лишће да бисте направили чај. Јестиви су и листови и ризоми. Гаји се за медицинску употребу у Кини и Индији и за кулинарске намене у источној Азији. Може се јести сирово у салатама, са рибама, од киселих краставаца, може се користити у плодовима мора. Можете га користити и у супи и карију.
Рецепти
Назван и мањим ђумбиром, ниједан кувар га неће заменити ђумбиром. Уз помоћ ње се припремају рецепти за залијевање уста попут кханом јин, амок од рибе и кхао цхае (укусна летња тајландска посластица).
